Schätzung des Muskelfleischanteiles : Untersuchung von stationär leistungsgeprüften Zuchtschweineherkünften

Tholen, E.; Wiese, M.; Baulain, Ulrich; Höreth, R.; Hoppenbrock, K.H.

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Schätzung des Muskelfleischanteiles : Untersuchung von stationär leistungsgeprüften Zuchtschweineherkünften

Tholen, E.; Wiese, M.; Baulain, Ulrich ; Höreth, R.; Hoppenbrock, K.H.

Im Rahmen der stationären Leistungsprüfung beim Schwein (LP) erfolgt die Schätzung des Muskelfleischanteiles (MFL) der Schlachthälfte seit über 15 Jahren anhand von Schlachtkörpermaßen, die in die "Bonner Formel" eingehen (Schmitten et al., 1986). Infolge des züchterischen Fortschritts haben sich die Tiere in den letzten Jahren erheblich verändert. [...]

Einordnung

Titelübersetzung:: Estimation of the carcass composition of stationary tested pigs (Englisch)
Erschienen in:: Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 84, H. 2 S. 105
Quelle:: Kulmbacher Woche (2003.05.06.-07.,Kulmbach)
Band:: 84
Heft:: 2
Datum der Veröffentlichung:: 2004
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin
Link URL:: http://www.genios.de/fachzeitschriften/artikel/FLW/20040212/schaetzung-des-muskelfleischanteile/020412359.html
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung
Physischer Standort:: Bibliothek/BAFF/BFELKU
Einrichtung:: Friedrich-Loeffler-Institut, Vorgängereinrichtung