3-MCPD in gegrilltem Fleisch und gegrillten Fleischerzeugnissen : Entstehung bei unterschiedlichen Grillverfahren

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Schallschmidt, K. / Hitzel, Alexander / Pöhlmann, M. / et al: 3-MCPD in gegrilltem Fleisch und gegrillten Fleischerzeugnissen : Entstehung bei unterschiedlichen Grillverfahren. 2011.

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