3-MCPD in gegrilltem Fleisch und gegrillten Fleischerzeugnissen : Entstehung bei unterschiedlichen Grillverfahren

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Translated title:

3-MCPD in grilled meat and meat products : formation applying different grilling methods (English)

Published in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 91, H. 10 (2011), p. 102

Volume:

91

No.:

10

Date Issued:

2011

Language:

German

Type of Resource:

Text

Institution:

Max Rubner-Institut, Arbeitsgruppe Analytik

Physical Location:

Bibliothek/MRIKU