Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung : Einflüsse verschiedener Methoden bei Verwendung funktioneller Nahrungsmittel auf die Fleischwarenqualität

Category

Published in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 91, H. 10 (2011), p. 94-96

Volume:

91

No.:

10

Date Issued:

2011

Language:

German

Type of Resource:

Text

Institution:

Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Meat

Physical Location:

Bibliothek/MRIKU