Aktuelles aus der internationalen Fleischforschung : über den Einsatz und die Wirkung von natürlichen Antioxidantien unterschiedlicher Pflanzenextrakte in Fleischerzeugnissen

Category

Published in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 91, H. 2 (2011), p. 84

Volume:

91

No.:

2

Date Issued:

2011

Language:

German

Type of Resource:

Text

Institution:

Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Meat

Physical Location:

Bibliothek/MRIKU