3-Monochlorpropan-1,2-diol in geräucherten Fleischerzeugnissen : Untersuchung der Gehalte und Abschätzung der Aufnahme durch den Verzehr von geräucherten Fleischerzeugnissen

Einordnung

Titelübersetzung:

3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) in smoked meat products : investigation of contents and estimation of the uptake by the consumption of smoked meat products (Englisch)

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 90, H. 8 (2010), S. 115-118

Band:

90

Heft:

8

Datum der Veröffentlichung:

2010

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Arbeitsgruppe Analytik

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU