Analytik von Ballaststoffen in Fleischwaren : Bestimmung des Gehaltes an Inulin und weiteren Ballaststoffen in (funktionellen) Fleischerzeugnissen

Einordnung

Titelübersetzung:

Chemical analysis of dietary fibres in meat products : determination of the content of inulin and other dietary fibres in (functional) meat products (Englisch)

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 89, H. 12 (2009), S. 103-108

Band:

89

Heft:

12

Datum der Veröffentlichung:

2009

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Arbeitsgruppe Analytik

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU