Einflüsse auf die PAK-Gehalte in geräucherten Fleischerzeugnissen : vergleichende Untersuchungen der PAK-Gehalte in traditionell und mit Flüssigrauch geräucherten Fleischerzeugnissen

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Titelübersetzung:: Comparing investigations of PAH contents in traditionally smoked and liquid smoke treated meat products (Englisch)
Erschienen in:: Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 88, H. 12 (2008), S. 99
Band:: 88
Heft:: 12
Datum der Veröffentlichung:: 2008
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Arbeitsgruppe Analytik
Physischer Standort:: Bibliothek/MRIKU