Mikrobiologische Qualität vorverpackter Aufschnittware : aktuelle Untersuchungen von erhitztem, vorverpacktem Brühwurst- und Kochschinkenaufschnitt auf Listeria monocytogenes

Einordnung

Titelübersetzung:

Microbiological quality of prepackaged sliced deli meats : current studies (Englisch)

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 88, H. 11 S. 112-116

Band:

88

Heft:

11

Datum der Veröffentlichung:

2008

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU