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Beitrag
Theoretisches Modell der Bräterwärmung beim Kuttern
Artikel
?20082008?
referiert
Veröffentlicht
Theoretisches Modell der Bräterwärmung beim Kuttern
Stoyanov, S.
Einordnung
Titelübersetzung:
Mathematical model of the temperature increase of sausage batters during chopping (Englisch)
Erschienen in:
Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 88, H. 3 S. 121-
Band:
88
Heft:
3
Datum der Veröffentlichung:
2008
Datum der Veröffentlichung:
2008
Sprache:
Deutsch
Ressourcentyp
:
Text
Einrichtung:
Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
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