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Praxisorientierte Versuche zur Verarbeitung von Forellen (Oncorhynchus mykiss). Teil 2: Temperaturverlauf beim Räuchern

Manthey-Karl, Monika GND; Karl, Horst GND; Reiter, R.

Category

Published in:
Fischer & Teichwirt : Fachblatt für die Binnenfischerei
H. 9 (2007), p. 343-345
Date Issued:
2007
Language:
German
Type of Resource:
Text
Institution:
Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Physical Location:
MF-Fisch-104

Cite

Citation style:

Manthey-Karl, Monika / Karl, Horst / Reiter, R.: Praxisorientierte Versuche zur Verarbeitung von Forellen (Oncorhynchus mykiss). Teil 2: Temperaturverlauf beim Räuchern. 2007.

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