Influence of defined milk products on the flavour of white coffee beverages using static headspace gas chromatography-mass spectometry/olfactometry and sensory analysis

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Veröffentlicht

Erschienen in:: European Food Research & Technology : European food research and technology
Vol. 221, H. 3-4 (2005), S. 265-273
Band:: 221
Heft:: 3-4
Datum der Veröffentlichung:: 2005
DOI:: 10.1007/s00217-005-1152-1
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 540 Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung
Physischer Standort:: W0106