Erhöhung der Bioverfügbarkeit funktionaler Inhaltsstoffe in Lebensmitteln - erreicht durch Mikrostrukturierung von Emulsionen

Einordnung

Erschienen in:

Deutsche Molkerei-Zeitung : DMZ
H. no 4 (2009), S. 24-28

Heft:

no 4

Datum der Veröffentlichung:

2009

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik

Physischer Standort:

W1985