Fate of Shiga toxin-producing and generic Escherichia coli during production and ripening of semihard raw milk cheese

Einordnung

Erschienen in:

Journal of dairy science
Vol. 96, H. 2 (2013), S. 815-823

Band:

96

Heft:

2

Datum der Veröffentlichung:

2013

DOI:

10.3168/jds.2012-5865

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

570 Biowissenschaften, Biologie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch

Physischer Standort:

Bibliothek/Kiel; W2168