The importance of understanding the stress physiology of lactic acid bacteria

Einordnung

Erschienen in:

Stress Responses of Lactic Acid Bacteria
(2011), S. 3-20

Datum der Veröffentlichung:

2011

DOI:

10.1007/978-0-387-92771-8

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse

Physischer Standort:

S1675