Aktuelle Trends bei der Rindfleischreifung – Trocken- und Vakuumreifung im Vergleich

Einordnung

Erschienen in:

47. Kulmbacher Woche. Kurzfassungen der Fachvorträge
(2012), S. 7-9

Datum der Veröffentlichung:

2012

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU