Komplexe Rückstandsdefinitionen für Pflanzenschutzmittelwirkstoffe - ein Problem für die Überwachung der Lebensmittelsicherheit

In der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 werden Höchstgehalte für Pflanzenschutzmittelwirkstoffe festgelegt. Dabeiwird angegeben, welche Substanzen den Rückstand eines Wirkstoffs bilden, der relevant ist für die Überwachungder Rückstandshöchstgehalte. Diese sogenannte Rückstandsdefinition kann für die Überwachung eine andere seinals für die Risikobewertung.Rückstandsdefinitionen werden im Rahmen der EU-Wirkstoffprüfung u. a. aus Daten zum Metabolismus desWirkstoffes im pflanzlichen oder tierischen Organismus sowie zu den toxikologischen Eigenschaften desWirkstoffs und seiner Metaboliten/Abbauprodukte abgeleitet. Dabei wird auch der Einfluss typischerVerarbeitungsbedingungen auf den Rückstand berücksichtigt. Zwar bemüht man sich, die Rückstandsdefinitionenfür die Überwachung möglichst einfach zu halten, aber dies gelingt nicht immer. Neben dem Wirkstoff könnendeshalb auch Metaboliten, Zersetzungsprodukte oder Konjugate Teil der Rückstandsdefinition sein und müssendann im Rahmen der Lebensmittelüberwachung quantifiziert werden. Die Analyse dieser Verbindungen erfordertzum Teil aufwändige Probenvorbereitungs- und Aufreinigungsschritte und erschwert oder verhindert deshalb dieVerwendung von Multimethoden, mit denen eine gleichzeitige Überwachung von Rückstandshöchstgehalten einerVielzahl (> 300) von Pflanzenschutzmittelwirkstoffen in derselben Probe erfolgen kann. with R38 and authorised inDE as well as all authorised plant protection products with known irritant ingredients where chosen for the evaluation.The results of the comparison show, that the conventional calculation method seems to be not sufficiently suitablefor an adequate assessment of irritant properties of complex pesticide preparations. For many plant protectionproducts the skin irritation hazard will be underestimated if the calculation method is applied. One possible reasonmight be the influence of ingredients, which are weak irritating with scores below the threshold of classification.Using the calculation method these compounds are not taken into account. Furthermore synergistic effects orinteractions between components are not considered, either.