Vorkommen von Salmonella spp. und Shigatoxin-bildenden Escherichia coli (STEC) in Pferdefaeces und Pferdefleischprodukten

Um die Bedeutung von Pferden als mögliches Reservoir für Salmonellen und Shigatoxin-bildende Escherichia coli (STEC) beurteilen zu können, wurden 400 Pferdefaeces- und 100 Pferdefleischproduktproben (Rohwürste, Hackfleisch) mittels PCR-Screening auf Salmonellen (invA-Gen) und STEC (stx-Gen) untersucht. Salmonellen wurden aus keiner Probe isoliert. Aus einer Faeces- und einer Pferdfleischproduktprobe wurde jeweils ein STEC-Stamm isoliert. Das Isolat aus der Faecesprobe gehörte dem Serotyp O113:H21 an und verfügte über die Fähigkeit zur Bildung von Shigatoxin 2c sowie von Enterohämolysin. Das Isolat aus einem Pferdefleischprodukt hatte den Serotyp O87:H16 und besaß des stx 2d-Gen. Nach den Ergebnissen dieser Arbeit scheint von Pferden in Deutschland für den Menschen ein sehr geringes Infektionsrisiko durch Salmonellen und EHEC auszugehen.In order to assess the relevance of horses as a possible reservoir of Salmonella and Shigatoxin-producing Escherichia coli (STEC), 400 samples of horse faeces and 100 samples of horse meat products were examined by PCR-screening methods. Salmonella enterica was not found in any of the samples. One faeces-sample and one horse meat product were proved to be STEC positive. The STEC-strain from faecal origin belonged to the serotype 0113:H21 and had the stx 2c gene and the enterohemolysin gene. The STEC-strain isolated from a horse meat product had the serotype O87:H16 and the stx 2d gene. The results indicate a very low risk for human to get a Salmonella- or EHEC- infection from horses in Germany.